A arte culinária na Bahia

A arte culinária na Bahia

  • Author: Manuel Querino
  • Narrator: Paulinho Lima
  • Publisher: UBK Publishing House
  • Duration: 1:07:34
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Synopsis

Um marco da história sobre os estudos da culinária baiana, seus ingredientes e sistemas alimentares.

" A arte da culinária da Bahia" , traz receitas com ingrediente nativos misturados a cozinha colonial portuguesa, assim como nos apresenta as cozinhas dos terreiros de candomblé, como verdadeiros memoriais de ingredientes e receitas.

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Chapters

  • 01 - Introdução

    Duration: 14s
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  • 02 - Nota sobre o autor

    Duration: 01min
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  • 03 - Prefácio

    Duration: 02min
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  • 04 - Advertência preliminar

    Duration: 08min
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  • 05 - Dos alimentos puramente africanos

    Duration: 13min
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  • 06 - De algumas noções do sistema alimentar da Bahia

    Duration: 25min
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  • 07 - Da sobremesa Baiana

    Duration: 12min
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  • 08 - Do preparo de licores

    Duration: 03min
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